冬天，八道菜百吃不厌，开胃健脾营养足，增补阳气，强健体质筋骨。伴随着冷空气南下频繁，气温也在持续降低，阳气收敛，光照时间短、强度低，让我们身处其中，容易手脚冰凉，浑身冷得直发抖，这是我们身体阳气偏低表现。所以，为了我们身体健康，我建议大家及时补阳，在多晒太阳的同时，常吃一些可以增补阳气和营养菜，暖身滋补过冬天。因此，我今天整理八道百吃不厌的营养菜，推荐大家可以多吃，不仅开道道胃健脾营养足，而且可以增补阳气，帮助我们强健体质和筋骨。接下来，我分享一下这八道营养菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、豆泡焖肉片

准备食材: 豆泡、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、豆泡一分为二撕开备用，接着把瘦肉清洗好切薄片，再切好蒜末和葱段。

2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉油煎，煎至瘦肉变色后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入料酒、生抽、食盐、蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入豆泡一起翻炒均匀。

4、最后淋入少许的清水一起焖煮两分钟，然后加入葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、腐竹香菇焖肉片

准备食材: 瘦肉、腐竹、香菇、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、腐竹提前泡软，然后把香菇切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇炒软，再加入腐竹一起翻炒均匀，然后放入食盐调味。

4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，再淋入少许的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

三、豆腐焖五花肉

准备食材: 豆腐、五花肉、姜片、葱段、姜蒜末、线椒、豆瓣酱。

做法步骤:

1、五花肉冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再盛出切成薄片备用。

2、豆腐切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再放入姜蒜末和线椒炒香，

3、接着加入豆瓣酱、料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入豆腐和适量的清水一起焖煮。

4、焖煮三分钟左右后，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、芹菜鹿茸菇炒肉

准备食材: 芹菜、鹿茸菇、红椒、瘦肉、蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好新鲜鹿茸菇、芹菜、红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入鹿茸菇炒软，再倒入芹菜和红椒一起翻炒。

4、炒出香味后，再加入食盐和蚝油调味提鲜，再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、肉末豆腐抱蛋

准备食材: 瘦肉、豆腐、鸡蛋、葱蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成小块放入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再加入少许的食盐一起抓拌均匀备用。

2、瘦肉清洗干净切末，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，再加入料酒、生抽调味提鲜，最后盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再倒入肉末一起推炒均匀。

4、最后淋入少许的淀粉水和生抽一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、蒜苔炒肉

准备食材: 瘦肉、蒜苔、姜蒜末。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蒜苔切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入蒜苔大火翻炒，再加入食盐和适量的清水调味提鲜，然后继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、辣椒香干炒肉

准备食材: 瘦肉、香干、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后把香干准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸香，然后加入食盐和清水调味提鲜。

4、最后加入香干和瘦肉一起翻炒，接着加入适量的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、干锅花菜

准备食材: 花菜、蒜末、干辣椒、葱段。

做法步骤:

1、花菜切小朵清洗好，然后准备好蒜末、干辣椒和葱段。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入花菜大火翻炒。

3、然后加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水一起爆炒。

4、炒至花菜断生入味以后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。